Il Vigneto
Il vigneto autoctono Bombino Bianco, ha origini antiche e vanta una tradizione secolare. È uno dei vini più gustosi ed eccellenti della penisola dal sapore fresco e secco, molto aromatico sia per il palato che per l’olfatto.
Questo prodotto vinicolo è una tipologia che deriva dai vitigni più antichi del Sud Italia. La sua storia è radicata in Puglia, dove questo vino è molto diffuso. La sua uva è presente in moltissimi vini ed è una materia prima fondamentale, presente in vini di qualità eccellente come il San Severo Bianco frizzante, il Cacc’e mmitte, il Castel del Monte Bombino Bianco e il Bianco frizzante.
Le particolari caratteristiche fisiche che presentano i grappoli d’uva del Bombino Bianco oltre alla foglia trilobata o penta – lobata, sono la media grandezza (o medio–grande) e la forma a cono o a cilindro, ma a volte si presentano anche in forma alata. Un acino medio grande e rotondo contenuto da una buccia spessa e consistente, dona un colore giallo – verde con macchie marroni.
Le caratteristiche principali del vino sono il colore giallo paglierino che dona un sapore ricco e gradevole. Completa il quadro un gusto limpido utile sia per il consumo diretto ma anche per rinforzare altre tipologie di vini bianchi che sono troppo deboli.
Se il Bombino Bianco è prodotto da vigne giovani, ha un grado alcolico che può variare fra i 10° e i 12°, nei vini prodotti da vigne con più anni alle spalle e vendemmiate in un periodo di tempo dal clima secco, la composizione alcolica si rileva fra i 12 e i 14 e fino ad arrivare anche a 15 gradi.
Questo vino è un prodotto esportato sia in tutta Italia che all’estero, è molto rinomato ed è conosciuto a livello internazionale.
Tra le caratteristiche di sapore presenta un odore delicato e molto gradevole, leggermente aromatico.
Il gusto asciutto, armonico e fresco ne fa uno dei vini più squisiti, se sei un amante dei bianchi non puoi non avere nella tua cantina questo vino per condire le tue serate in allegria del brio delle vigne italiane e stupire i tuoi commensali con gusto, eccellenza, eleganza e bontà olfattiva.
